贴秋膘就喝排骨冬瓜汤

贴秋膘就喝排骨冬瓜汤

秋天在家贴秋膘，喝汤是很适合的一种方式。

中秋国庆长假在家，前两天刚做了排骨玉米汤，今天就又做了排骨冬瓜汤。

和玉米萝卜的耐煮不同，冬瓜如果长时间炖煮，会散乱不完整。

另外炖煮的方式有两种，一种是用炖锅慢煮，还有一种是用高压锅烹饪。

后者不仅仅是在假期，在平时上班的时候烹饪，也会更加节省时间，一起来看看吧。

和排骨玉米汤一样，我们在排骨冬瓜汤中同样加入了红枣和枸杞。

品尝起来可以让汤更清爽好喝，料足味美，营养丰富。

在烹饪过程中，尤其要注意加入冬瓜的时机，排骨需要炖熟才加入冬瓜。

如果是用炖锅，建议还是要1.5个小时慢炖，然后再加入冬瓜一起煮。

这样排骨和冬瓜的口感都会比较好。

对排骨的处理和排骨玉米汤中的是一样的。

冷水下锅焯水，才可以更好地去除血沫和杂质。

料酒葱结和姜片去腥，一样都不能少。

最后关于排骨的用量，可以根据自己对于肉的喜爱程度适量调整哦。

其实如果掌握了基本的食材处理方法，海带排骨汤，萝卜排骨汤等也是可以举一反三，美味即成。

排骨冬瓜汤

食材清单：

冬瓜300克/排骨400克/葱结1个/红枣15克

姜8片/枸杞少许/胡椒粉少许/葱花少许/食盐适量

烹饪步骤

step1

排骨冷水下锅，倒入料酒去腥，下葱结和5片姜煮开后撇去浮沫。

水开后再煮5分钟捞出排骨用清水冲洗下备用。

step2

冬瓜去皮洗净，再切成大小相同的块状，这样冬瓜在煮的时候可以均匀受热，同时煮熟。

step3

把排骨放进高压锅中，下3片姜和红枣，倒入清水没过食材，盖好锅盖压15分钟。

step4

上汽开火压15分钟后关火，待高压锅汽散去再开盖，再下冬瓜块煮10分钟左右，至冬瓜完全熟透。

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