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贴秋膘就喝排骨冬瓜汤

发布时间:2022-06-30 08:09:57 阅读: 来源:奖杯厂家
贴秋膘就喝排骨冬瓜汤 贴秋膘就喝排骨冬瓜汤

贴秋膘就喝排骨冬瓜汤

秋天在家贴秋膘,喝汤是很适合的一种方式。

中秋国庆长假在家,前两天刚做了排骨玉米汤,今天就又做了排骨冬瓜汤。

和玉米萝卜的耐煮不同,冬瓜如果长时间炖煮,会散乱不完整。

另外炖煮的方式有两种,一种是用炖锅慢煮,还有一种是用高压锅烹饪。

后者不仅仅是在假期,在平时上班的时候烹饪,也会更加节省时间,一起来看看吧。

和排骨玉米汤一样,我们在排骨冬瓜汤中同样加入了红枣和枸杞。

品尝起来可以让汤更清爽好喝,料足味美,营养丰富。

在烹饪过程中,尤其要注意加入冬瓜的时机,排骨需要炖熟才加入冬瓜。

如果是用炖锅,建议还是要1.5个小时慢炖,然后再加入冬瓜一起煮。

这样排骨和冬瓜的口感都会比较好。

对排骨的处理和排骨玉米汤中的是一样的。

冷水下锅焯水,才可以更好地去除血沫和杂质。

料酒葱结和姜片去腥,一样都不能少。

最后关于排骨的用量,可以根据自己对于肉的喜爱程度适量调整哦。

其实如果掌握了基本的食材处理方法,海带排骨汤,萝卜排骨汤等也是可以举一反三,美味即成。

排骨冬瓜汤

食材清单:

冬瓜300克/排骨400克/葱结1个/红枣15克

姜8片/枸杞少许/胡椒粉少许/葱花少许/食盐适量

烹饪步骤

step1

排骨冷水下锅,倒入料酒去腥,下葱结和5片姜煮开后撇去浮沫。

水开后再煮5分钟捞出排骨用清水冲洗下备用。

step2

冬瓜去皮洗净,再切成大小相同的块状,这样冬瓜在煮的时候可以均匀受热,同时煮熟。

step3

把排骨放进高压锅中,下3片姜和红枣,倒入清水没过食材,盖好锅盖压15分钟。

step4

上汽开火压15分钟后关火,待高压锅汽散去再开盖,再下冬瓜块煮10分钟左右,至冬瓜完全熟透。

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