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藕和什么一起炒《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:06:01 阅读: 来源:奖杯厂家

文章目录一、藕和什么一起炒1. 藕和什么一起炒之酱爆藕丁2. 藕和什么一起炒之糖醋藕片3. 藕和什么一起炒之茄汁藕片4. 藕和什么一起炒之香煎藕合二、莲藕的其他食用方法三、莲藕的挑选方法有哪些

藕和什么一起炒

1、藕和什么一起炒之酱爆藕丁

材料:藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精,红辣椒。

做法:

1.1、莲藕切丁过水备用(也可以直接炒熟)。

1.2、将准备好的小红辣椒切成碎丁,葱也切碎丁,备用。

1.3、放入红辣椒和葱碎爆香,倒入藕丁,根据个人口味,加甜面酱两勺,再加白糖,少许盐,鸡精翻炒均匀。

1.4、最后撒上提前炒过的豌豆,熟花生豆即可!

2、藕和什么一起炒之糖醋藕片

藕的做法很多,糖醋的做法属于较清淡的一种。

材料:藕、糖、淀粉、姜末各适量。

制作:

2.1、藕洗净,切片,热水焯一下。

2.2、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒。

2.3、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡,出锅。

特色:此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物,有止血、止泻功效,有利保胎,防止流产。

3、藕和什么一起炒之茄汁藕片

原料:莲藕1个,西红柿1个。

辅料:糖2勺,盐适量,番茄酱2勺,小葱5根,鸡精适量。

制作:

3.1、莲藕削皮切面泡在水中防止氧化。西红柿切小丁。

3.2、热锅入少许油,油5成热后放入葱姜炒香,再倒入西红柿丁翻炒。

3.3、出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀。炒好的番茄酱汁放在一边。

3.4、热锅入油5成热,放入葱姜超香;倒入藕片翻炒。

3.5、藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒,加少许盐和鸡精即可。

4、藕和什么一起炒之香煎藕合

原料:猪肉馅200克,莲藕2个,面粉一碗,香菇2个。

辅料:葱1根,姜一小块,蒜4瓣,盐适量,香油1勺。

做法:

4.1、面粉加水,搅拌成糊糊状,把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里,加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。

4.2、一个藕片填馅,另一个藕片对压,使馅子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定两片藕。

4.3、藕片裹面粉糊。

4.4、油4分热的时候下锅炸,炸至金黄色,即可出锅。

莲藕的其他食用方法

1、莲藕粥:莲藕粥的做法其实非常简单,莲藕粥分为两种口味,一种为咸口,可以利用莲藕、大米、盐、胡椒粉等一同煲制而成。另一种是甜味的,即利用莲藕、冰糖、粳米等熬制而成。

煮熟的莲藕还有健脾胃的功效,秋季因为气候的变化,季节的交替,容易发生胃口不好或消化不良现象,可以多食用莲藕。

2、红豆莲藕煲:利用红豆与莲藕、莲子等一同煲制而成。具有利尿、消肿和补血等功效。

首先,莲藕有安神、滋补和止泻的功效,对于脾湿、肾虚引起的腹泻有一定的调理作用。

其次,红豆有利水消肿的功效,同时与莲藕一同食用可以补血、补铁。

3、桂花糯米藕:桂花糯米藕属于一道甜点,经糯米灌入莲藕中熟烂,食用前切片,浇上桂花糖即可。

一方面,食用桂花糯米藕可饱腹、健脾胃,另一方面,桂花有温中散寒、暖胃止痛的功效,对于秋季出现的胃痛、腹痛等不适现象可调理。同时还有止咳、治疗咳喘的作用。

莲藕的挑选方法有哪些

1、藕节粗且短:藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。

2、藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。

3、外形要饱满:莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

4、带有湿泥土:没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。

5、内外皆无伤:购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

6、颜色勿过白:市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,颜色较白,不建议购买。

7、色黄无异味:莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色,如果发黑或有异味,不建议选购。

8、通气孔较大:如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁。

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