超级好吃的凉拌皮蛋做法
超级好吃的凉拌皮蛋做法
皮蛋又称松花蛋、变蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口,别具风味,不仅美味,还能促进食欲。因为皮蛋特殊的味道,无论是生食,还是凉拌,还是烧汤,都是非常不错的选择。今天就让我们一起来看看这些简单美味,下酒又下饭的皮蛋做法吧!
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皮蛋豆腐
内脂豆腐1盒皮蛋2个味极鲜3勺盐1匙香油10滴香葱碎适量朝天椒1个
1.准备内脂豆腐和皮蛋。
2.豆腐切小块摆在盘底。
3.皮蛋切小块摆在豆腐上。
4.表面均匀淋味极鲜酱油,撒盐,滴香油。
5.香葱和朝天椒切碎摆在最上面装饰。
6.成品。
小窍门:
不用拌,吃的时候用勺子。
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杏鲍菇拌皮蛋
图文|小耿妈妈
杏鲍菇2根皮蛋2只小米椒1只陈醋1勺老抽半勺辣油1勺白糖少许生抽1勺麻油适量
1.准备的原料。
2.杏鲍菇开水锅中蒸七八分钟成熟。
3.皮蛋去壳切小块,小米椒切碎。
4.杏鲍菇放凉顺着纹路撕成小条。
5.所以的食材加一起。
6.拌匀就可以。
小窍门:
1、杏鲍菇用蒸的方式可以尽量的保留营养。
2、皮蛋加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身。
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烧辣椒皮蛋
图文|猫眼食话
辣椒6个皮蛋4个姜适量香菜适量蒜适量盐15g生抽10ml陈醋10ml麻油10ml
1.皮蛋蒸熟,冷却去皮切块。
2.蒜子剁蒜泥,小米辣切圈,香菜切末。
3.蒜泥小米辣香菜末用生抽、盐、陈醋、麻油、纯净水调成酱汁。
4.辣椒洗净擦干水分,放在烤网上用明火或者炭火炙烤到表皮焦黑。
5.如法炮制烤好杭椒,浸泡在冷水中。
6.辣椒在水里洗掉表面黑皮,撕成长条状。
7.如将辣椒和皮蛋混合,浇上酱汁,拌匀即可食用。
小窍门:
1、不用害怕烤糊,表皮基本全焦了才好撕皮。
2、我用了两种辣椒,菜椒和杭椒,这样口感更丰富。
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怪味小皮蛋
图文|食趣菜菜屋的屋
鹌鹑皮蛋12个酸萝卜30g小米辣2根大蒜2瓣老姜10g香菜1根香葱1根红油20g白糖5g花椒面2g生抽10g陈醋15g香油3g花椒油3g
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