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【新闻】2017中国啤酒辟谣论坛在京举行科学解读多个啤酒谣言

发布时间:2020-10-15 03:19:28 阅读: 来源:奖杯厂家

中新北京网1月17日电 “啤酒肚”是喝啤酒喝出来的,啤酒嘌呤含量高会导致痛风……这些关于啤酒的谣言与误解长期在社会上传播,在消费者心中形成一定的负面形象。那么,啤酒与人体健康到底有何关系?17日,2017中国啤酒辟谣论坛在北京举行,多位专家解读了相关啤酒谣言及认知误区,科普多个食品安全知识。

日常生活中,人们常以“啤酒肚”来说明一个人的肥胖程度,那么啤酒肚是喝啤酒喝出来的吗?对此,国家酿酒大师、中国食品发酵工业研究院副院长张五九表示,这是一种常见的误解。

张五九提到,“啤酒肚”本是一个比喻性的名词,其原本是形容肥胖的肚子就像刚喝过几瓶啤酒之后鼓起来的样,现在却常被误解成“肥胖的肚子是由于喝啤酒引起”。究其本质而言,肥胖肚子的主要成分是脂肪,是长期能量摄入过量而又没有及时消耗掉导致的结果。即使是从来不喝啤酒的人,如果长期能量摄入过量的话,同样会有啤酒肚。

张五九说,就啤酒本身而言,其能量并不高,其一是因为啤酒的水分含量超过90%,二是啤酒是谷物原料发酵而成,谷物在发酵过程中是放热的,因此从能量守恒的角度来说,啤酒中的内容物的能量低于制成他的谷物原料。

中国疾病预防控制中心营养与健康所营养传播室主任刘爱玲提到,导致肥胖有多种原因,一是饮食结构不合理,动物性食物吃的比较多,谷类食物、蔬菜水果相对较少,二是能量消耗少,体育锻炼少。人们喝啤酒大多是在外出就餐的环境,可能酒喝的多一点,但更重要的原因是吃得肉多、菜少、油腻,这些隐藏在啤酒后面的因素才是造成肥胖的主要原因。

痛风是一种现代社会常见的疾病,是尿酸结晶沉积于关节,软组织、骨骼、软骨和肾脏等处引起组织的异物炎症反应。在民众的普遍认知中,“喝啤酒导致痛风”是流传最广的一种说法。那么,这种说法有没有科学依据呢?

对此,中国中医科学院基础理论研究所教授于智敏解释说,痛风与啤酒的关系要分成两部分来看,一是喝啤酒能不能导致痛风,二是痛风病人能不能喝啤酒,不能一概而论。

于智敏提到,痛风患者是嘌呤代谢失常,临床上要求禁用或慎用啤酒。而导致痛风病的原因非常多,和啤酒并没有直接关联。对于那些嘌呤代谢失常的人,处在痛风病发作前期,过量饮酒导致人体酒精代谢失常,会诱发痛风。

中国啤酒行业经过多年高速发展,其行业集中度进一步提高,但近年来受经济增速放缓、消费环境整体低迷等因素影响,其产量增速不断下滑,并在2014年首次出现负增长。

中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇表示,啤酒行业连续两年产销量出现下滑,其中有产品结构的市场适应性问题,也有季节性气候问题,同时与啤酒在消费者心目中形成的负面形象不无关系。啤酒行业的健康发展面临谣言和负面传言的困扰,希望能通过辟谣平台传播正确的食品安全知识,引导公众科学消费。

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