几道菜美味的家常菜，做法简单

几道菜美味的家常菜，做法简单

爆炒肝尖。主料：300g的猪肝、冬笋一根、泡发好了的木耳、大葱、大蒜、料酒、酱油、盐、味精、淀粉、鸡蛋一个、醋、芝麻油等等。

首先我们需要把葱给切成细丝，然后我们把大蒜的皮给去掉，之后我们把蒜给切成片备用，然后我们在碗里面加入少许的淀粉，之后我们加入一些水，调和成水淀粉备用，然后我们把猪肝处理一下，去掉猪肝上面的筋，然后我们把猪肝切成小片，放在碗里面，我们在碗里加入少许的盐跟水淀粉，然后我们打一个几道进去，之后我们把这些全部都给调均匀了腌制一会儿，然后我们就可以把笋给切成小片了，之后我们把木耳给泡在温水里面浸泡一会儿，然后我们把木耳给清理干净了，改成小块就可以了，之后我们拿来一个小碗，在里面倒入少许的料酒、生抽、味精、高汤、醋、水淀粉、蒜片跟少许的葱丝在里面，我们再搅拌均匀了之后我们在锅中倒入油，等到油升温了，我们就可以把猪肝倒入锅中去爆炒一会儿了，之后我们把笋片也给倒入锅中去，然后我们开到大火不断的爆炒一会儿，之后我们就可以再把洗干净的木耳也给倒入锅中去了，我们倒入刚刚调好的料汁进去锅中，然后淋上一些芝麻油，之后我们稍微颠炒几下就可以装盘了。

红烧排骨

配料：400克排骨，400毫升水，15克冰糖，1汤匙油，2片葱，5片生姜，2片肉桂，2片八角，1/2茶匙细盐，1片大酱油汤匙，花雕酒1汤匙

做法：

1，将开水倒入锅中，放入排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用。

2，将1汤匙油放入锅中，冰糖煨至深红糖。

3，加入排骨，煎至均匀着色。

4，用400ml水（水刚刚通过肋骨）填充锅中添加所有调味料。

5，火煮沸后，将肋骨和肉汤转移到深锅中，用小火煮60分钟。

6，煮至水剩下约1/3，肉桂，生姜，香葱，八角。

7，继续煮，直到肋骨可以很容易地用筷子插入。

8，转火，将汤煮至浅锅底部。

美味红烧肉

食材：450克五花猪肉，1根大葱，5片姜片，4颗八角，30克，冰糖，适量的盐，生抽，老抽，料酒，清水。

做法：1.先把猪肉洗干净，然后切成方块，把大葱切成长段，把生姜切成片。2.然后在锅里倒一些水，等水烧开之后，把肉块放进去先煮三分钟左右，然后捞出来洗干净备用。再往锅里放一大勺油，把冰糖放进去用小火炒出糖色。一直到锅里开始冒烟的时候，冰糖就会融化成深褐色。

3.然后往里面加入大葱，姜片，八角炒出香味，再往里面加一些五花肉用小火翻炒。4.翻炒到五花肉炒出少量的油脂，而且唐已经向塞为止，再往里面加入适量的清水，水量应该淹过肉块，然后往里面放入适量的盐，生抽，老抽，料酒，5.把锅盖盖上，用大货经营烧，然后再用小火闷一个小时左右，当汤汁剩下1/3的时候，把姜片，八角，大葱夹出来。在大概得炖半个多小时。直到汤汁煮到浓稠就做好了。

TAG标签：